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山药豆可以炒着吃吗

来 源:未知时间:2018-01-11 编辑:贴囧哥小A

山药豆也叫山药蛋是日常生活中经常会见到的一款食材,因其与山药的食用功效大体相同而深受着人们的喜爱。日常饮食中,比较常见的山药豆的做法是油炸或者做成药膳汤来食用,不仅口感美味而且还具有很好的滋肺养阴功效,特别适合大病之后的人群来食用。近来网上流传炒山药豆还可以炒着吃,那么山药豆该怎样炒呢?

山药豆可以炒着吃吗

一、山药豆怎么炒

1、做法一

山药豆洗净,放沸水中焯出。里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药豆炒,随加盐、味精炒入味,加木耳,肉丝翻炒即可。

山药豆可以炒着吃吗

2、做法二

将山药豆清洗干净后,放入开水锅中煮熟,再沥水备用。将蒜苗和小葱洗净后切段,把干辣椒折断。将干辣椒和花椒小火炒香。倒入蒜苗段和葱段翻炒。倒入山药豆,翻炒几下即可放入椒盐和味精。山药豆裹匀油盐后,即可关火起锅。

二、功效

1、促进消化吸收

山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

2、补肾宜精

山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。

3、润肺止咳

天气干燥,适合滋肺润肺,山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。

4、降低血糖

山药豆含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性,降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

山药豆可以炒着吃吗

5、延缓衰老

山药豆中含有大量的维生素C,比山药中的维生素C的含量高出很多,人体内部的自由基是造成衰老的主要原因,维生素C具有强抗氧化作用,能有效的消除机体内部的自由基,延缓人体的衰老。

6、缓解更年期症状

山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

7、增强骨骼

山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。

我们现在都知道了,山药豆是一种很好的食补,可以帮助人们延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼等。山药豆的做法有很多,炒山药豆就好吃又营养。山药豆怎么炒好呢?这里提供了两种做法,一荤一素,大家可以根据个人喜好进行学习。

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