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乌龙茶属于什么茶?乌龙茶有哪些?

时间:2017-01-11编辑:贴囧网

乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,具有分解脂肪、减肥健美等功效。乌龙茶是中国特有的茶类,那乌龙茶属于什么茶?乌龙茶又有哪些呢?下面小编就化身成一回“茶博士”,带大家来认识一下乌龙茶吧。



乌龙茶属于什么茶?

我国将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。对于青茶来说,其又可以称为乌龙茶。它是属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。透明的琥珀色茶汁是其特色。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。代表茶有:安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)及台湾冻顶乌龙。

乌龙茶有哪些?


乌龙茶总的有水仙、白牡丹,黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等。


乌龙茶根据其产地,分为四大系列

1、闽北乌龙茶:就是在福建武夷山区域的乌龙茶,有大红袍、水仙等。

2、闽南乌龙茶:就是在福建的南部的,安溪周围。有铁观音、黄金桂、毛蟹、梅占等。

3、广东乌龙茶:就是在广东区域的。有凤凰单枞等。

4、台湾乌龙茶:洞顶乌龙、台湾高山茶等。


其中比较名贵的乌龙茶,如下:

1、武夷岩茶 :产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。


武夷岩茶

2、凤凰单枞:产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。


凤凰单枞

3、台湾乌龙茶:产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。


台湾乌龙茶

4、铁观音:闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。


铁观音

5、东方美仁:又称碰枫茶,产于新竹县、苗栗县一带,天然有机肥,不喷农药,采一芽一叶,芒种节气后采收,百年前为英国女王在品茗后赞赏命名“东方美人”,如今亦如艺术品一样珍贵,被誉为香槟乌龙!外观奇特,成茶呈现绿、白、红、黄、褐五色相间的色泽,且白毫尖端有绒状晶莹之感。其风味奇特,茶汤呈琥珀色,带有熟果和天然蜜香,入喉即有甘润香醇之感。


东方美仁

6、凤凰水仙: 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。



凤凰水仙


乌龙茶的历史发展

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

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