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牛肉要炒得又嫩又好吃,不需要生粉,而是要掌握好这个特殊的步骤

来 源:互联网时间:2017-09-08 编辑:阿萍

牛肉味道鲜美,蛋白质含量高而脂肪又低,吃多了也不怕胖,爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味,我就就没见过不爱吃的,但牛肉炒得不好又老又柴,简直是暴殄天物。

很多人为了使牛肉炒出来味道更嫩,都会加大量生粉腌制,这样吃起来虽然很嫩,却破坏了牛肉原有的味道,我们家就从来不放,其实要炒出又鲜又嫩的牛肉,只需要注意这个步骤。

牛肉剃筋切片,加盐、料酒、生抽、老抽和一小勺油腌制

趁这个时间把葱、姜,蒜苗、辣椒等配料切好

爆香葱姜蒜,加少许盐,把配菜炒得七八分熟的样子,倒入牛肉快速翻炒

放一点孜然蚝油等调味料翻炒至牛肉断生立刻出锅,这一步非常重要,牛肉炒久了就会越炒越老,所以出锅一定要迅速。

这样炒出来的牛肉又嫩又香又下饭,不会被一层厚厚的粉糊住的牛肉原汁原味,大家都说非常好吃。

(提示:本文引用自互联网,如不慎引用,请第一时间联系我们,我们第一时间删除并致以歉意!)

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