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春笋虽好吃 注意这些食用禁忌

来 源:互联网时间:2018-04-14 编辑:admin

【导读】春笋虽好吃,注意这些食用禁忌。每年的春天,就是春笋盛产的季节。春笋味道鲜美,且口感清脆,因此是很多人的最爱。那么,吃春笋都有哪些食用禁忌呢?一起来看看。

春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量 元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋虽好吃 注意这些食用禁忌(www.ijiuai.com)

食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油闷笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

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然而,竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。

吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。

中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较 难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋 还易引起荨麻疹。因此,小儿应少量吃春笋,但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其 他食物炒食。

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这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。

过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应,哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病,严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。

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竹笋是一种好食品,但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。

通过上面的文章我们知道了,吃竹笋过敏者应该注意什么,如果有上述过敏性疾病的患者,应如上文所建议那样,吃笋时先少量尝点,如有反应,马上停止,而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。

(提示:本文引用自互联网,如不慎引用,请第一时间联系我们,我们第一时间删除并致以歉意!)

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